Nebeski trokuti

TIJESTO

• 150 g maslaca
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 4 žumanjka
• 150 g pšeničnog brašna
• 1 žličica praška za pecivo

  PREMAZ ZA KORE

• 4 bjelanjka
• 75 g drobljenog lješnjaka
• 20 g šećera
• 1 žličica cimeta u prahu

  KREMA

• 1 vrećica bijele mljevene želatine
• 100 ml soka od naranče
• 1 konzerva kompota od kasija (480 g)
• 250 g jogurta
• 30 šećera
• 1 doza arome maslac – vanilije
• 500 ml slatkog vrhnja

  UKRAŠAVANJE

• šećer u prahu

Recept za nebeske trokute

Priprema tijesta

• Električnim mikserom izradite maslac najvećom brzinom oko 2 minute.
• Postupno dodajite šećer i vanilin šećer.
• Nastavite mutiti sve dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
• Tokom mućenja svake pola minute dodajite po jedan žumanjak.
• Brašno i prašak za pecivo pomiješajte, prosijte pa dodajte u smjesu od jaja u više navrata.
• Sve miješajte srednjom brzinom miksera.

Priprema premaza za kore

• Bjelanjke umutite u čvrst snijeg električnim mikserom.
• Drobljene lješnjake pomiješajte sa šećerom i cimetom.

Pečenje kora

• Polovinu tijesta nanesite, u pek papirom obložen, lim za pečenje dimenzija 25×30 cm.
• Polovinu tijesta tada premažite polovinom čvrstog snijega od bjelanjaka pa pospite sa polovinom smjese lješnjaka, šećera i cimeta.
• Električnu pećnicu prethodno zagrijte na 190 °C.
• Premazanu polovicu tijesta stavite peći oko 13 minuta.
• Odmah nakon pečenja koru odvojite od pek papira te ju ostavite da se ohladi na rešetci za kolače.
• Cijeli postupak pečenja ponovite i sa drugom korom, preostalim čvrstim snijegom od bjelanjaka te preostalom smjesom lješnjaka, cimeta i šećera.

Priprema kreme

• Želatinu natopite sa 4 žlice soka od naranče i ostavite da nabubri oko 10 minuta.
• Kajsije izvadite iz konzerve, ocijedite te ih isjeckajte na kockice.
• Pomiješajte preostali sok od naranče sa jogurtom, šećerom i vanilin šećerom.
• Nabubrenu smjesu želatine stavite u lončić na laganu vatru i miješajte dok se potpuno ne otopi, pazeći da smjesa ne zakuha.
• U vruću želatinu prvo dodajte 3 žlice smjese sa jogurtom, malo promiješajte, te onda sjedinite sa ostatkom smjese sa jogurtom.
• Nasjeckane kajsije dodajte u smjesu pa sve stavite u hladnjak da odstoji pola sata.
• Umutite slatko vrhnje pa ga dodajte u ohlađenu smjesu sa kajsijama i lagano promiješajte.

Slaganje nebeskih trokuta

• Kremu premažite preko prve pečene kore, a zatim kremu preklopite drugom korom i lagano pritisnite.
• Površinu kolača, po želji, ukrasite sa šećerom u prahu pa kolač isjecite u oblik trokuta.

Nebeski trokutići su pripravljeni i spremni za posluživanje, u slast!
Izvor: Dr. Oetker, Voćna iznenađenja