Sastojci:
200g putera
200g šećera
10 jaja (odvojeno žumanca i belanca)
200g mlevenih oraha
3 kašike mlevenog keksa ili prezli
200g rastopljene čokolade
1 vanilin šećer
džema od kajsija razređen sa malo vode, za premazivanje biskvita
Glazura:
100g čokolade
50g putera
3 kašike mleka
4 kašike šećera
Priprema:
Rernu zagrejte na 250 stepeni i pripremite okrugli kalup prečnika 26-28cm tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje. Maslac dobro umutiti sa šećerom pa dodati jedno po jedno žumance sve vreme muteći na najvećoj brzini. Zatim, dodati orahe, prezle/keks i rastopljenu čokoladu. U međuvremenu umutite i belanca sa vanilinim šećerom pa ih postepeno dodajte smesi od žumanaca i mešajte dok se masa ne sjedini. Masu izručite u pripremljen kalup, temperaturu rerne redukujte na 220-200 stepeni pa pecite kolač u njoj oko 40 minuta. Kada je torta pečena izvadite je iz kalupa pa je ostavite da se ohladi da bude mlaka na dodir.
Sada treba da premažete tortu a to možete uraditi na dva načina. Možete kao što je na slici da presečete tortu na pola i da razređenim džemom premažete između kora, ivice i vrh biskvita. A drugi način je da je ne sečete nego da je samo ovako u komadu sa svih strana premažete razređenim džemom, nećete izgubiti na sočnosti jer je biskvit sam po sebi sočan, tako da je na vama da odlučite šta vam je lakše i lepše. Premazanu tortu ostavite da se ohladi.
Glazuru spremite tako što ćete sve sastojke za glazuru staviti u šerpicu i na tihoj vatri ili na pari istopiti. Glazurom preliti celu tortu, ostaviti da se glazura stegne pa tek onda služiti.
Objavi komentar