Čokoladne kocke

 

 

Sastojci:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• 6 kašika hladne vode
• 3 kašike ulja
• 3 kašike kakaoa
• 1 prašak za pecivo
• 1/2 šolje mleka za prelivanje kore

Krem:

• 100gr čokolade po izboru
• 250ml slatke pavlake ( vrhnje za šlag )
• 1/2 kašičice ekstrata ruma ( po želji )

Glazura

• 100gr čokolade za kuvanje
• 2 kašike ulja

Priprema:

1. Ulupati belanca, pa uz lupanje dodavati postepeno šećer.
2. Kada se napravio jak šne od belanaca postepeno ulivati, direktno u žice od miksera hladnu vodu i mutiti.
3. Zatim dodati žumanca jedno po jedno, pa ulje, isto u mlazu.
4. Sjediniti brašno, kakao i prašak za pecivo i onda to postepeno dodavati u prethodno umućenu smesu i mešati sa varjačom.
5. Zagrejati rernu na 180 stepeni.
6. Istresti smesu u pleh veličine rerne ( moj je otprilike 37 x 30cm ) u koji smo stavili papir za pečenje.
7. Peći oko 20 – 25 minuta.
8. Izvaditi i ohladiti.
9. Dok se peče kora praviti krem.
10. Istresti slatku pavlaku u posudu pa odvaditi u manju šerpicu 3 pune kašike.
11. Ostatak u posudi ulupati.
12. Otopiti čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj, na slaboj temperaturi ( samo da mekša )pa uz mućenje slatke pavlake dodati otopljenu čokoladu. na kraju dodati rum i i zmiksirati.
13. Koru preseći na dva dela, ne vodoravno neko po sredini, da se dobiju dve manje kore.
14. Isprskati sa mlekom pa filovati.
15. Sav krem istresti na prvu koru, treba da bude jak i čvrst, pa preklopiti isprskanom drugom korom.
16. U slatku pavlaku koju ste odvojili izlomiti čokoladu, pa staviti da se zagreva i otopi sve zajedno.
17. U vruće dodati ulje i mešati dok se ne sjedini.
18. Vrelom glazurom preliti gotov kolač  i ostaviti da se hladi u frižideru.
19. Ova glazura je fina za sečenje, ne lomi se ali nije ni premekana da ostaje na nožu pri sečenju.

Izvor: brzikolaci.com

Pročitaj dalje...

Rolat sa jagodama

Sastojci:

Kora: 

• 6 jaja
• 2 kašike gustina
• 2 kašike brašna, 
• 3 kašike šećera,
• kašičica praška za pecivo
•  kora od limuna

Fil: 

• oko pola kilograma jagoda
• pola kilograma vrhnji za šlag
• 3 kašike šećera u prahu
• šlag pjena

Način pripreme kore:

Žumanca zajedno sa šećerom umutite te u tu smjesu dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. U smjesu dodajte i gustin te sitno narendanu koru od limuna i sve dobro promiješajte.

Smjesu staviti u tepsiju sa papirom te peći oko dvadesetak minuta na temperaturi od 180 stepeni. Koru zajedno sa papirom na kome se pekla stavite na krpu blago nakvašenu vodom te ostaviti je da se ohladi.

Priprema fila:

Jagode je potrebno dobro oprati i očistiti te ih isjeckati na sitne komadiće. Pola jagoda izmiksati a drugu polovini ostaviti isjeckanu u komadićima. Umutite vrhnje za šlag, dodajte šećer u prahu, i isjeckane i izmiksane jagode i sve to promiješajte te ostavite da odstoji oko dvadesetak minuta u frižideru.

Ohlađemi koru premazati uljem te na nju nanijeti fil te pažljivo rolat uviti folijom. Na kraju rolat premažite šlag pjenom te na vrh rolata dodajte nekoliko cijelih jagoda kao dekoraciju.

Izvor: kolacici.bloger.index.hr

Pročitaj dalje...

Tijesto za pizzu

Namirnice za pripremu svakog jela moraju uvijek (pa tako i za pizzu) biti svježe.

Kod ovog tijesta potrebno je voditi računa da:

• Koristi se obična pitka voda (bez mjehurića) i s ne previše kalcija. Kod nas je skoro svuda voda puna kalcija (kamenac koji se radi na slavinama) pa je najbolje vodu prokuhati prije upotrebe
• Svježem kvascu ne smije isteći rok upotrebe, a ako se koristiti suhi kvasac mora biti otopljen u vodi u 38°C.
• Koristiti morsku sol kako bi se tijesto bolje diglo
• Meko brašni koje je dostupno u svim dućanima upit će 50% vode na svoju težinu, točnije za kilogram brašna potrebno je pola litre vode.
• Sastojci koji idu na samo tijesto potpuno su prepušteni vašoj kreaciji. Jedino što treba napomenuti je da mozzarellu ne treba previše usitnjavati, jer će izgubiti svoja svojstva

Sastojci:

• 0,5 l vode
• 1 kg brašna
• 10 g svježeg kvasca (ili 5 g suhog)
• 25 g morske soli

Od ove količine brašna dobit ćete oko 1,5 kg tijesta što će biti dovoljno za 2 velike okrugle pizze.

Priprema:

Otkrivamo vam malu tajnu savršenog tijesta za pizzu: odvojite u dvije jednako velike posude brašno na dva dijela. Dodajte potrebnu količinu vode (50% od težine brašna) u obje posude pa na kraju jednoj posudi dodajte kvasac, a drugoj posudi sol. Mijesite jedno pa drugo tijesto dok se svi sastojci ne povežu u kompaktnu cjelinu pa i spojite i nastavite mijesiti sve dok ne bude potpuno glatko i baršunasto.
Ako imate stroj za miješanje tijesta, dodajte brašno, vodu (smanjite količinu za 2 dcl i u toj količini otopite sol) i kvasac. Malo promiješajte i tek onda dodajte preostalu vodu u kojoj je otopljena sol. Svakako treba izbjeći zajedno dodavati sol i kvasac, jer će sol spriječiti kvasac da obavi svoju funkciju. Znat ćete da je tijesto gotovo kad stranice miksera budu potpuno čiste.
Ovako pripremljeno tijesto ostaviti na sobnoj temperaturi (23°C) dva do tri sata.

Pečenje:

Ako ste napravili (ili kupili u pekari gotovo) tijesto, sad još preostaje odabrati omiljenu varijantu i ispeći ju. Kod pečenja je važno pećnicu zagrijati na maksimalnu temperaturu tj. na 250°C. Da vam tijesto u sredini ne bi bilo gnjecavo, opet mali trik: 8-10 minuta pecite prvo tijesto samo premazano umakom od rajčice, ili premazano samo maslinovim uljem, izvadite iz pečnice, dodajte ostale sastojke pa dopecite još otprilike 5 minuta.

Izvor: www.recepti.hr

Pročitaj dalje...

Krosan torta

Sastojci:

• 300 g keksa
• po jedno veliko pakovanje ’7 days’ kroasana od cokolade i vanile
• 1 litar mleka
• 2 pudinga od vanile
• 1 margarin
• 100 g cokolade za kuvanje
• 4 kasike gustina
• 2 slaga
• 8 kasika secera

Priprema:

1. U litar mleka sipati 8 kasika secera i skuvati 2 pudinga sa 4 kasika gustina.
2. Kad se ohladilo dodati umuceni margarin.
3. Fil podeliti na dva dela.
4. U prvi deo staviti topljenu cokoladu.
5. Keks natopiti mlekom i redjati na tacnu.
6. Sipati fil od cokolade pa preko njega redjati naizmenicno kroasane od cokolade i vanile.
7. Preko kroasana sipati zuti fil.
8. Na kraju gore staviti slag.

Izvor: vrhunskirecepti.com

Pročitaj dalje...

Slatke šarene kiflice

Sastojci:

• 1,200g mekog brašna T-400
• 500ml mleka
• 250ml ulja
• 20g svežeg kvasca
• 2 kašike šećera
• 3 jaja
• 4 kašika kakaoa
• sirup
• 600g šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 600ml vode

Priprema:

U toplom mleku razmutiti kvasac sa dodatkom šećera i ostaviti da se kvasac aktivira i nadođe. Mikserom umutiti jaja, postepeno dodati ulje i na kraju nadfošli kvasac. Smesu podeliti na dva dela, pa u jedan deo dodati kakao. Brašno podeliti takođe na dva jednaka dela. Zamesiti glatko i mekano testo. U jedan deo dodati kakao. Svaki deo testa podeliti na 4 lopte, a zatim na pobrašnjenoj radnoj ploči rastanjiti oklagijom jednu crnu i jednu belu loptu u veći krug. Beli staviti na crni, pa još malo zajedno rastanjiti oklagijom kako bi se slepili. Iseći na 12 trouglova i formirati u kuflicu svaki isečen deo. Ponoviti postupak sa ostalim testom. Kiflice ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 20 minuta. Šećer, vanilin šećer i vodu sipati u šerpicu i sve zajedno kuvati 5 minuta. Skuvani sirup ostaviti da se ohladi. Pečene kiflice potapati u sirup, a zatim ređati na pleh i na kraju preliti ostatkom sirupa. Povremeno ih okretati kako bi lepo upile sirup sa svih strana.



Izor: moje-grne.com

Pročitaj dalje...

Kolač s kolutićima

 

 Nepečeni kolači kod mene nisu česti gosti, ali povremeno navrate.

Sastojci:

• 1 l mlijeka
• 1 žlica praška za instant kavu
• oko 1 kg čajnih kolutića sljepljenih kremom (tzv. sendvič keks: Noblice, Moto…)
• 3 praška za puding od vanilije
• 10 žlica šećera
• 100 g maslaca/margarina

Priprema:

• 200 ml mlijeka pomiješajte s instant kavom (bilo bi dobro zagrijati mlijeko jer tako se kava lakše otopi). Kekse natopite tom mješavinom (stavite ih u posudu s tom tekućinom i ostavite da se moče, da malo omekšaju).
• 200 ml mlijeka pomiješajte sa šećerom i praškom za puding.
• 600 ml mlijeka zakuhajte i u njemu skuhajte puding, maknite s vatre, ostavite da se hladi 1-2 min., pa dodajte maslac. Dobro promiješajte.
• Lim obložite papirom za pečenje i na dno složite natopljene kekse, prelijte ih toplom kremom, na nju ponovno složite kekse… redajte slojeve kreme i keksa – ovisno o tome u koliko velikoj posudi radite kolač, tj. koliko slojeva želite; završite slojem keksa.
• Ja sam radila kolač u posudi dimenzija 25 cm x 20 cm i kekse sam stavila u tri sloja, a kremu u dva (keksi – krema – keksi – krema – keksi).
• U originalnom receptu stavljaju se dva sloja keksa i jedan sloj kreme (keksi – sva krema – keksi).
• Kolač stavite u hladnjak da se stvrdne.
• Ja sam odozgo po keksima prelijala još oko 100 ml mlijeka jer mi se činilo da nisam dosta natopila kekse i keksi su upili sve to mlijeko.
• Stvrdnuti kolač istresite iz lima, odlijepite papir.
• Po želji, kolač možete prelijati rastopljenom čokoladom (ja nisam).

Izvor: umojojkuhinji2.blogspot.com

Pročitaj dalje...

Torta nad tortama

 

Torta je toliko kremasta da se kore jedva osjecaju, ispadne dosta velika, ali se brzo i pojede jer je ljepša od bilo koje čokolade.

Sastojci:

Za kore:

• 3 x 5 bjelanca
• 3 x 10 kasika secera u prahu
• 3 x 5 kasika mljevenih oraha
• 3 x 2 kasika brasna

Za krem:

• 1 litar mlijeka
• 15 zumanaca
• 10 kasika secera
• 9 kasika brasna
• 250 gr secera u prahu
• 250 gr margarina/maslaca
• 150 gr mljevenih oraha
• malo mlijeka da se popare orasi
• 200 gr cokolade
• 3 kesice slag krema od vanile
• 200 ml mlijeka ili kisele vode za slag krem

Priprema:

Napraviti 3 korice od po 5 bjelanaca, 10 kasika secera u prahu, 5 kasika oraha i 2 kasike brasna. Brasno i orahe pomijesati i lagano varjacom umjesati u umucene bjelance. Peci na 180 stepeni oko 25 minuta svaku koru. Kad su pecene pokriti ih krpom dok spremate krem.
Krem: 7 zumanaca pomijesati sa 10 kasika secera i 9 kasika brasna i skuhati krem u 1l mlijeka. Umutiti 8 zumanaca sa 250g prah secera. Posebno umutiti 250g margarina, pa izmjesati sa umucenim zumancima i sve izjednaciti sa ohladjeniim kremom.
1/3 fila izdvojiti i dodati 150g oraha poparenih mlijekom (potrebno je malo mlijeka da bude kasasto). U preostale 2/3 fila dodati 200g otopljene cokolade na skroz slaboj vatri. Umutiti 3 slag krema od vanile sa mlijekom ili kiselom vodom i filovati: kora, slag, crni fil, kora, slag, bijeli fil, kora, slag, crni fil. Staviti slag po ivicama. Ja stavljam crni fil jer ga ima najvise.

Posluživanje:

Torta je toliko kremasta da se kore jedva osjecaju, ispadne dosta velika, ali se brzo i pojede jer je ljepsa od bilo koje cokolade.

Preuzeo sa: (Namirnice.ba/Coolinarika/Milica)

Pročitaj dalje...