Žerbo torta

Sastojci 

Kore

• 10 belanaca
• 240 g šećera
• 2 kašike sirćeta
• 100 g mlevenih oraha
• 50 g seckanih oraha
• 4 kašike brašna
• 1 kašika prezli

Fil

• 10 žumanaca
• 10 kašika šećera
• 150 g mlečne čokolade
• 250 g margarina

Šećerni preliv

• 260 g šećera
• 30 g margarina

Čokoladni preliv

• 130 g čokolade za kuvanje
• 15 g margarina

 Priprema

Umutiti 5 belanaca sa 120 g šećera u čvrstu sneg pa dodati  kašiku sirćeta i još malo mutiti. Posebno pomešati polovinu količine mlevenih i seckanih oraha, 2 kašike brašna i pola kašike prezli pa dodati u umućena belanca. Mešanjem sve sjediniti u kompaktnu smesu pa preneti u pleh obložen pek papirom. Peći u zagrejanoj rerni na 175°C oko 40 minuta. Pečenu koru ostaviti da se ohladi. Postupak ponoviti još jednom za drugu koru.Za šećerni preliv otopiti šećer na niskoj temperaturi, dodati margarin, dobro promešati i preliti preko svake kore. Ostaviti da se preliv dobro ohladi i stegne. Za čokoladni preliv na niskoj temperaturi otopiti čokoladu, dodati margarin pa preliti preko stegnutog šećerog preliva.Za fil treba da se umute žumanca sa šećerom i mlečnom čokoladom na pari da smesa postane gusta. Fil ostaviti da se ohladi pa mu dodati  umućeni margarin i sve dobro sjediniti. Kore nafilovati i tortu odozgo ukrasiti po želji.

Izvor: (kuhinjarecepti.com)