Nebeski trokuti

Nebeski trokuti

TIJESTO

  • 150 g maslaca
  • 150 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 4 žumanjka
  • 150 g pšeničnog brašna
  • 1 žličica praška za pecivo

    PREMAZ ZA KORE

  • 4 bjelanjka
  • 75 g drobljenog lješnjaka
  • 20 g šećera
  • 1 žličica cimeta u prahu

    KREMA

  • 1 vrećica bijele mljevene želatine
  • 100 ml soka od naranče
  • 1 konzerva kompota od kasija (480 g)
  • 250 g jogurta
  • 30 šećera
  • 1 doza arome maslac – vanilije
  • 500 ml slatkog vrhnja

    UKRAŠAVANJE

  • šećer u prahu

Recept za nebeske trokute

Priprema tijesta

  • Električnim mikserom izradite maslac najvećom brzinom oko 2 minute.
  • Postupno dodajite šećer i vanilin šećer.
  • Nastavite mutiti sve dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
  • Tokom mućenja svake pola minute dodajite po jedan žumanjak.
  • Brašno i prašak za pecivo pomiješajte, prosijte pa dodajte u smjesu od jaja u više navrata.
  • Sve miješajte srednjom brzinom miksera.

Priprema premaza za kore

  • Bjelanjke umutite u čvrst snijeg električnim mikserom.
  • Drobljene lješnjake pomiješajte sa šećerom i cimetom.

Pečenje kora

  • Polovinu tijesta nanesite, u pek papirom obložen, lim za pečenje dimenzija 25×30 cm.
  • Polovinu tijesta tada premažite polovinom čvrstog snijega od bjelanjaka pa pospite sa polovinom smjese lješnjaka, šećera i cimeta.
  • Električnu pećnicu prethodno zagrijte na 190 °C.
  • Premazanu polovicu tijesta stavite peći oko 13 minuta.
  • Odmah nakon pečenja koru odvojite od pek papira te ju ostavite da se ohladi na rešetci za kolače.
  • Cijeli postupak pečenja ponovite i sa drugom korom, preostalim čvrstim snijegom od bjelanjaka te preostalom smjesom lješnjaka, cimeta i šećera.

Priprema kreme

  • Želatinu natopite sa 4 žlice soka od naranče i ostavite da nabubri oko 10 minuta.
  • Kajsije izvadite iz konzerve, ocijedite te ih isjeckajte na kockice.
  • Pomiješajte preostali sok od naranče sa jogurtom, šećerom i vanilin šećerom.
  • Nabubrenu smjesu želatine stavite u lončić na laganu vatru i miješajte dok se potpuno ne otopi, pazeći da smjesa ne zakuha.
  • U vruću želatinu prvo dodajte 3 žlice smjese sa jogurtom, malo promiješajte, te onda sjedinite sa ostatkom smjese sa jogurtom.
  • Nasjeckane kajsije dodajte u smjesu pa sve stavite u hladnjak da odstoji pola sata.
  • Umutite slatko vrhnje pa ga dodajte u ohlađenu smjesu sa kajsijama i lagano promiješajte.

Slaganje nebeskih trokuta

  • Kremu premažite preko prve pečene kore, a zatim kremu preklopite drugom korom i lagano pritisnite.
  • Površinu kolača, po želji, ukrasite sa šećerom u prahu pa kolač isjecite u oblik trokuta.
Nebeski trokutići su pripravljeni i spremni za posluživanje, u slast!
Izvor: Dr. Oetker, Voćna iznenađenja

Objavi komentar