Čokoladni odresci

cokoladni-odrezak
  • TIJESTO
  • 10 dkg čokolade za kuhanje
  • 12 dkg maslaca
  • 20 dkg šećera
  • malo soli
  • malo samljevenog cimeta
  • naribane limunove korice
  • 6 žumanjaka
  • 6 bjelanjaka
  • 15 dkg brašna
  • KREMA
  • 20 dkg gorkaste čokolade
  • 2 jaja
  • 40 dkg šećera u prahu
  • 12 dkg kokosove masnoće ili maslaca
  • 4 dcl ruma

Recept za čokoladne odreske

Priprema tijesta

  • Lim obložite papirom za pečenje kojeg ste prethodno premazali maslacem.
  • Čokoladu omekšajte na pari.
  • Maslac izmiješajte sa polovicom količine šećera i začinima da se zapjeni, potom umiješajte žumanjke i omekšanu čokoladu.
  • Od bjelanjaka i preostalog šećera istucite čvrst snijeg, pa mu dodajte prosijano brašno i napravite tijesto.
  • Pećnicu prethodno zagrijte na 180 stupnjeva.
  • Tijesto pecite oko 20 minuta. Vrijeme pečenja prilagodite vlastitoj pećnici.
  • Tek pečeni kolač izvrnite na krpu, prerežite popola i pustite da se ohladi.

Priprema kreme

  • Umiješajte jaja sa šećerom u prahu i prethodno naribanom čokoladom, a potom dodajte omekšani maslac i rum.
  • Polovicu ohlađene kore prelijte dobivenom kremom i na nju položite drugu polovicu kore.
  • Na drugu polovicu kore izlijte ostatak kreme.
  • Kolač narežite na 20 – ak komada i ostavite u hladnjaku da se potpuno ohladi.
Čokoladni odresci su pripremljeni i spremni za posluživanje. Uživajte!
Izvor: Velika knjiga kolača, Cankarjeva založba

Objavi komentar