SASTOJCI:
TIJESTO- 400 g lisnatog tijesta
- 2 žlice kakaa
- 5 žlica šećera u prahu
KREMA
- 2.5 dl mlijeka
- 0.6 dl ohlađenog slatkog vrhnja
- 2 žumanjka
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 1 žlica brašna
- 50 g čokolade sa 70 % kakaa
- 40 g omekšanog margarina
- 50 g šećera
- 1 štapić vanilije
- kakao u prahu
Priprema i pečenje tijesta
- Lisnato tijesto razvaljajte do debljine 3 milimetra pa izrežite pravokutnik dimenzija 20×30 centimetara.
- Lim za pečenje obložite pek papirom.
- Pećnicu prethodno zagrijte na 200 °C pa lisnato tijesto stavite peći oko dvadeset minuta dok ne dobije zlatno – žutu boju.
- Pečeno tijesto izvadite iz pećnice pa ga ravnomjerno pospite sa šećerom u prahu i vratite u pećnicu na još 2 minute da se šećer karamelizira.
- Nakon dvije minute izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Štapiće vanilije raspolovite i sastružite sjemenke.
- Očišćene štapiće vanilije dodajte u lončić sa mlijekom i zagrijte na vatri do vrenja.
- Pjenjačom izradite žumanjke i šećer dok ne dobijete gustu, pjenastu smjesu.
- Gustoj, pjenastoj smjesi dodajte brašno i kukuruzni škrob, a zatim i jedan decilitar, iz prethodnog koraka, zagrijanog mlijeka.
- Smjesu miješajte dok ne postane jednolična.
- Iz lončića s mlijekom izvadite štapiće vanilije pa u njega ulijte gustu, pjenastu smjesu sa brašnom.
- Vratite na vatru i kuhajte naredne dvije minute uz neprestano miješanje.
- Nakon dvije minute smjesu izlijte u veću posudu i dodajte čokoladu nalomljenu na kockice.
- Smjesu dobro izmiješajte kako bi se čokolada u potpunosti rastopila, da smjesa bude glatka i bez grudica.
- Prozirnom folijom prekrijte pripravljenu kremu i stavite u hladnjak dok se ne ohladi.
- Ohlađenu kremu izvadite iz hladnjaka pa ju izvažite.
- Slatko vrhnje istucite u šlag da dobijete jednu trećinu težine kreme.
- Slatko vrhnje izrađeno u šlag, mase jedne trećine kreme, dodajte u kremu i sve dobro izmiješajte.
- Pečeno lisnato tijesto izrežite na tri jednaka dijela.
- Talijansku kremšnitu slažite na način da naizmjenice slažete sloj tijesta i kreme.
- Završni sloj lisnatog tijesta pospite kakaom.
- Stavite na hlađenje oko jedan sat pa poslužite uz šalicu dobre kave.
Objavi komentar